INGREDIENTES:

CANTIDAD	INGREDIENTES
	CREMA DIPLOMATICA
250 ml	LECHE
1 pz	VAINA DE VAINILLA
2 pz	HUEVO
125 gr	AZÚCAR REFINADA
15 gr	FÉCULA DE MAÍZ
10 gr	GRENETINA
200 ml	CREMA PARA BATIR RICH

 

PROCEDIMIENTO:

Para hacer la crema diplomática pondremos a calentar nuestra leche mientras pondremos a enfriar nuestra crema rich, calentamos agua para un baño mará, cascamos nuestros huevos y separamos las claras de la yemas, reservamos las claras ya que utilizaremos las puras yemas le agregamos azúcar para blanquear y batimos en el baño maría hasta que triplique su tamaño

Agregamos la fécula de maíz y un toque de vainilla batimos para incorporar los ingredientes ya caliente la leche empezamos a temperar nuestras yemas (para temperar tenemos que ir agregando un poco de la leche a las yemas hasta que empiece a calentar nuestra mezcla) 

Ya temperadas las agregamos a nuestra leche y regresamos a fuego seguimos moviendo para evitar que se queme ya que nuestra mas haya espesado agregamos nuestro licor rectificando el sabor y no se nos pase el licor hidratamos nuestra grenetina y se la agregamos, dejamos enfriar.

 

Montamos nuestra crema para batir ya montada incorporamos de forma envolvente la crema pastelera hasta que se incorpore bien.